用上东北1级好玉米，除霉解毒就成了“多余”吗？

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自然界霉菌种类极多，约12万种，其中能产生霉菌毒素的有170余种，广泛存在于土壤、空气、水及腐败有机物中，遍及全世界。

霉菌毒素约有300多种，根据其产生时间分为田间毒素和仓储毒素，田间毒素是作物生长期间由镰刀菌主导产生的“先天污染”，典型且危害较大的毒素有T-2毒素、呕吐毒素、伏马毒素、玉米赤霉烯酮等；而仓储毒素是储存不当，由曲霉/青霉引发的“后天污染”，典型且危害较大的毒素有黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等。

田间毒素在作物生长中后期至收获前（如灌浆期、成熟期）产生。因此就算是品质上乘的东北玉米，在种植的过程中也会因为天气突变、虫害、鸟害等情况，悄悄滋生霉菌。

因此无论我们使用哪里的玉米，都建议做好预防霉菌毒素工作，只是霉菌毒素降解剂使用量的考虑。

十亿分之一（ppb）的浓度即可对动物产生很强的毒害。在污染比较严重的几种霉菌毒素中，黄曲霉毒素B1毒性最大，致癌性最强，其毒性约为砒霜的68倍。80ppb的黄曲霉毒素即可对肉鸡造成严重的肝损伤与免疫抑制，这意味着即使饲料外观良好，无明显霉变，也可能存在足以致病的毒素水平。

大多数霉菌毒素的化学结构极其稳定，如黄曲霉毒素B1高温（200℃）、紫外线照射，都不能使之破坏。因此千万不要认为饲料经过高温制粒或膨化就能杀灭霉菌、去除毒素！高温只能杀死部分霉菌活体，但对已产生的毒素无效。当然，这些毒素易能抵抗胃酸腐蚀，顺利通过蛋鸡的消化系统进入血液，损害肝脏、肾脏等器官，就算你把玉米磨成粉、做成颗粒料，毒素依然能保持活性。

玉米、豆粕等饲料原料在地里生长的过程中会受到各种霉菌的污染，因此饲料中极少只存在单一毒素，通常是多种霉菌毒素共存。多种毒素共存时，其联合毒性往往远大于各自毒性的简单相加（1+1>2）。

霉菌毒素有游离态和结合态两种存在形式，少部分毒素以游离态存在，可通过常规方法检出，大部分霉菌毒素与饲料中的某些成分（糖苷、葡萄糖苷、脂肪酸酯和蛋白质）结合，形成“隐蔽型毒素”，常规检测方法无法检出，但这些结合毒素进入胃肠道后会被消化酶、胃酸释放出来，转化为游离态，吸收入血，对蛋鸡产生毒害。

有研究者饲喂浓度约为0.216ppm的呕吐毒素，远低于我国霉菌毒素限量标准（即3ppm），还是导致了肉鸡生长性能的下降；这可能与呕吐毒素的隐蔽性有关。

即使你的饲料原料霉菌毒素检测是合格的，也可能藏有大量的隐蔽毒素，所以检测符合国家限量标准的饲料或玉米，霉菌感染率可能一点都不低。因此其亦具有检测复杂性的特征。

少量的霉菌毒素虽然没表现出什么症状，但霉菌毒素在动物体内（尤其是肝脏、肾脏、脂肪组织）会逐渐积累。即使短期摄入低剂量未表现明显症状，长期积累也可导致慢性中毒、器官损伤（如肝硬化、肾病）和免疫力下降，最终爆发疾病或生产性能骤降。绝大多数霉菌毒素中毒动物的表现症状都不是急性发作的，而是霉菌毒素突破自身的耐受限度后才表现出来的。

不同动物种类对同一种毒素的敏感性差异巨大（如猪对玉米赤霉烯酮极敏感，禽对黄曲霉毒素B1敏感，反刍动物因瘤胃微生物有一定降解能力而相对耐受某些毒素）。

同种毒素在不同动物体内攻击的“靶器官”也不同（如赭曲霉毒素主要损害肾脏，黄曲霉毒素主要攻击肝脏，呕吐毒素损伤消化道粘膜）。

霉菌毒素防控是一项系统工程，需要从原料到饲喂全程把控。看似增加了成本，实则保护了您的长期收益！记住：预防永远比治疗更经济！

参考文献

[1]周毓君,郭明申,朱宝成,等.草莓灰霉菌毒素的稳定性及致病力的研究[J].河北大学学报(自然科学版),1995,(03):40-43.

[2] Effect of feeding corn distillers dried grains with solubles naturally contaminated with deoxynivalenol on growth performance, meat quality,intestinal permeability, and utilization of energy and nutrientsin broiler chickens.

[3] 四种霉菌毒素对蛋鸡毒性效应及其在蛋鸡体内代谢的动力学研究-孙真真