啄米生物品牌蛋大势谈：钱大妈X壹号食品推出“昨天下的土鸡蛋”，双赢的背后，仍有挑战！
栏目介绍
啄米生物结合当下“蛋圈”热点新闻和近期鸡蛋产业与品牌化领域大事件进行锐评，推出“品牌蛋大势谈”栏目。旨在找到蛋鸡行业痛点，为解决鸡蛋品牌化“定位难、品质难、推广难、包装难、营销难、卖货难”等多重问题提供新观点、新思路、新措施，助力蛋企做“品牌蛋”向规模化、差异化、精细化、现代化方向发展，促进中国品牌蛋高质量发展。
2月22日，钱大妈携手壹号食品的“‘鲜’入为主”战略合作发布会在广州市从化区壹号蛋鸡产业园三天鲜养殖基地举行。仪式上，钱大妈与壹号食品共同签署了战略合作协议，双方将合作推出新品“昨天下的土鸡蛋”，并将充分发挥各自优势合力搭建新品的销售渠道，以“鲜”入手展开深度合作，为粤港澳大湾区消费者带来鸡蛋消费升级的新场景、新体验。
新闻来源“北京商报”，链接：
https://baijiahao.baidu.com/s?id=1758701532421260793&wfr=spider&for=pc
特邀点评嘉宾
啄米生物品牌营销智库专家——郭然
啄米锐论：巨大的“土鸡蛋”需求背后，是市场对产业的顾虑
钱大妈作为典型的“新消费”与“新零售”平台，在全国多座核心城市拥有3000余家门店，服务家庭超1000万，此次选择与壹号食品携手，面对粤港澳大湾区的优质消费人群，选择壹号食品作为近地、稳定、标准、可控的优质蛋品供应体系，是一次“近水楼台先得月”的双赢之举。同时，能满足钱大妈“规模性集采”需求的，壹号食品也是行业内为数不多的选择之一。
站在另一角度，对于壹号食品而言，壹号食品旗下蛋鸡产业园拥有亚洲规模前列的青年鸡养殖场。目前，产业园存栏蛋鸡800万羽，年产鸡蛋15万吨，旗下有知名鸡蛋品牌“壹号土鸡蛋”“壹号鲜鸡蛋”“从化三天鲜鸡蛋”等。作为业内市场化程度较高的品牌，多年来一直与钱大妈的全国市场有着广泛且深度的合作，且在多年的合作中形成了稳定的合作关系。此次战略合作推出战略单品——“昨天下的土鸡蛋”，更加贴合市场需求，同时能更好地满足产能供给的发展需要，为优质蛋品打造一条全新的、稳定的销售通路奠定了扎实的基础。
站在市场营销的专业角度，我唯一有所顾虑的，是“昨天下的土鸡蛋”这一战略单品的市场反应与接受程度。诚然，“昨天下的”给消费者营造的“更新鲜”的直观印象，消费端是认可的，也同时符合钱大妈“让每一餐都新鲜”的企业使命与不卖隔夜肉式的“日清”商业模式，让消费者每天都能吃上新鲜的鸡蛋。同时，“土鸡蛋”这一鸡蛋品类，客观上是目前国内市场与消费者更愿意接受的“高溢价”品类。
但如果审慎思考消费者为何会青睐“土鸡蛋”后，大家会发现，是因为蛋鸡产业普遍性产能落后的现象所导致的。蛋鸡产业多年来一直很传统，上游以散户为主，行业鸡蛋品牌化率低，产业附加值低，周期性波动风险大。同时，由于养殖场盲目降低成本、滥用抗生素等行为营造出的刻板印象，让消费者在直觉上认为土鸡蛋品质更好。
众所周知，正宗的土鸡蛋由于“散户散养”的饲养方式，食品安全很难有所保障，虽说建立了一定的标准，但客观上由于巨大的市场需求，导致什么样的蛋品，都喜欢挂上“土鸡蛋”或“草鸡蛋”的名头。
因此，就此次钱大妈与壹号食品共同推出的“昨天下的土鸡蛋”这一战略单品而言，是迎合市场需求推出的产品定制。但最大的风险点在于，市场认知中的“土鸡蛋”，与实际交付的、由规模场规模化饲养出的“土鸡蛋”，消费者在接受上仍存在较大认知差异。如光凭借一张“可生食土鸡蛋”的证书，在缺乏标准指引的现在，恐难以收获到市场的广泛性认可。
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