DHA 简介

油脂作为一项重要的营养素，其实有着诸多的构成，而多不饱和脂肪酸就是其中比较重要的一部分，而根据空间型态的差别，我们将它们分为 ω-3 和 ω-6 两种类型。

其中 ω-6 的代表是亚油酸、γ-亚麻酸，而 ω-3 的代表则是 α-亚麻酸、EPA 以及有着脑黄金之称、对人体有着诸多裨益的 DHA（二十二碳六烯酸）。

DHA 是中枢神经系统和视网膜中的主要 ω-3，在神经系统中有着独特的作用，从还在子宫的时候开始，DHA 就会大量进行积累，参与中枢神经系统的构建，这个过程最终将持续到 8 岁。

▲ 点击查看：为什么应该补充 DHA

在子宫环境中，DHA 的供应主要是通过胎盘由母体进行提供，所以妈妈需要在孕期及哺乳期保持自身有着较高的 DHA 水平，用以满足宝宝的需要；

而这些 DHA 还会在之后的生命里提供神经保护，尤其是在突触膜的修饰方面，同时，脑细胞信号传导、受体激活信号传导等功能上也少不了 DHA 的重要协助。

在衡量血清甘油三酯水平的时候，我们可以着重注意两个指标：

可以粗略地认为好胆固醇 HDL (高密度脂蛋白)，以及坏胆固醇 VLDL (极低密度脂蛋白)。

▲点击查看【DHA 与胆固醇的纠葛】

而DHA可以通过直接减少肝脏 VLDL 合成，以及通过降低脂质转移蛋白的活性来升高 HDL，这两种方式来降低血清甘油三酯水平，达到维护心血管健康的目的。

人类缺乏在脂肪酸碳链的 12、15 这两个位点插入双键的去饱和酶 Δ3与 Δ6，因此只能通过其他具有酶促合成途径的生物中获取。

▲ 点击查看【亚麻籽能满足DHA吗】

因此，这类脂肪酸也被叫作 EFAs（必需脂肪酸），而包括 DHA 在内的 EFAs，我们的合成程度完全满足不了所需，只得向外寻求补充。

不论是直接吃鱼亦或是服用鱼油及其制品，本质上都是直接进行 DHA 的摄取，而这对于沿海地带来说自然是没问题，但我国幅员辽阔，许多地区不具备足够的鱼类资源，似乎只能着眼于鱼油制品。

▲ 点击查看【鱼油与DHA】

但渔业资源的开发绵延已久，太平洋鲑鱼、金枪鱼、鲱鱼、凤尾鱼这些 DHA 含量较高的种群已经没有进一步开发的余地，过度使用渔业资源将造成鱼类种群的枯竭与崩溃，且各种污染问题近年来也愈演愈烈，鱼油，似乎不再是长久之计。

鱼类积累 DHA 的方式是通过食用海洋藻类，受此启发，人们在开放式池塘或封闭式生物反应器中进行了商业化的海藻培养，使其能够大规模地定向生产某种多不饱和脂肪酸。

目前有数种用以专项生产 DHA 的藻种，例如 Crypthecodinium cohnii（寇氏隐甲藻），Schizochytrium（裂殖壶藻）和 Ulkenia amoeboida  （ 吾肯氏壶藻），相关产品得以广泛应用在婴幼儿配方奶粉中。

而在食物还是保健品的选择上，似乎在我们看来不存在争议，中国人追求的乃是药食同源，食物来源永远是第一顺位，而在国外的一些调查中也是类似的结果。

2009 年的一项报告显示，大约 2/3 的消费者更喜欢吃功能性食品而不是补充剂。研究表明，与传统产品相比，消费者愿意额外支付 30%~50% 的费用以获得功能性食品所能提供的感知健康福利。

通过上面的内容我们了解到 DHA 对我们很重要，而且最好以食物的方式进行补充，那么市面上有没有对应的产品呢？

当然有，以深海藻油进行饲喂，通过生物转化得到的富 DHA 鸡蛋就是当下的最优解，不仅有着高吸收效率的卵磷脂型 DHA，而且鸡蛋本身也有着丰富的蛋白质、维生素，相比于竞品们还有着较大的价格优势。

藻源DHA 鸡蛋的出现，让补充 DHA 不再是个高大上的概念，而是融入大众的生活，让 DHA缺乏成为历史。啄米生物DHA富集技术——“蛋黄金”，使DHA富集到鸡蛋中，为蛋鸡养殖企业生产一枚高品质、高富集、高稳定性的DHA鸡蛋提供有力解决方案，促进蛋品质量提升，成就蛋鸡养殖企业的鸡蛋品牌化之路。

 Lane K, Derbyshire E, Li W. Bioavailability and potential uses of vegetarian sources of omega-3 fatty acids: a review of the literature. Crit Rev Food Sci Nutr. 2014;54(5):572-9.

Bernstein AM, Ding EL, Willett WC. A meta-analysis shows that docosahexaenoic acid from algal oil reduces serum triglycerides and increases HDL-cholesterol and LDL-cholesterol in persons without coronary heart disease. J Nutr. 2012 Jan;142(1):99-104.

Agostoni C, Nobile M, Ciappolino V. The Role of Omega-3 Fatty Acids in Developmental Psychopathology: A Systematic Review on Early Psychosis, Autism, and ADHD. Int J Mol Sci. 2017 Dec 4;18(12):2608.

文章来源：DHA鸡蛋博士  公众号

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