啄米生物 | 鸡蛋行业“未来大预言”，促进区域鸡蛋品牌化
导语：
《鸡蛋行业“未来大预言”》是啄米生物在第五届中国鸡蛋产业大会品牌蛋分论坛分享的第一门重要课程，也是啄米生物2024年蛋本营最新课程。首次分享就引发热烈讨论，大会现场座无虚席，多家主流媒体争相报道。很多蛋企蛋商听课之后表示意犹未尽，所以于1月9日，啄米生物在2024年开年直播中，再次分享本课程，上百人在线实时观看并表示一致好评！应蛋企热烈要求，啄米生物特将课程转化为文章，与鸡蛋产业同仁共同分享！
商业不会重复事实，但会重复规律。
著名投资人孙正义有一个时光机理论。他说要充分利用不同国家和行业之间发展的时间差，在发达地区获取经验之后，再去开发相对落后的市场，利用时间差异把项目再做一遍。
肉蛋奶作为我国的“菜篮子”工程，发展速度虽不同，但发展规律是相同的。
他山之石，可以攻玉。此次啄米生物通过研究商业发展的周期规律和品类的发展规律，借牛奶产业发展来观测鸡蛋行业的未来发展。
01 品类发展规律
纵观世界商业发展史和企业的生命周期，所有品类发展必经初创期、成长期、成熟期这三个阶段：
02 乳业发展规律
同样，啄米生物对中国乳业发展史进行了研究和剖析，发现中国乳业跟大多行业一样都遵循着品类的发展规律。
但2008年三聚氰胺奶粉事件的发生，让中国乳业发生了巨大的转折点，国内消费者对乳制品质量的信心大打折扣，行业迎来大洗牌阶段，部分企业被淘汰，海外企业纷纷入驻，外资乳企和本土乳企开始了激烈的市场竞争。
因此，国内企业开启重质量发展战略，中国乳业进入质量驱动阶段。同时在渗透率提升的作用下，市场规模也在逐年提升。
从品类的发展规律到乳业发展规律，我们可以发现：任何行业在发展初期，都会经历野蛮生长、供不应求的初创期，鸡蛋行业亦是如此。但一个产业要向前发展，必然也要经过成长期和成熟期的转变。
03 鸡蛋行业发展规律
通过已发生的未来和品类发展规律带来的启示，我们可以观察到：鸡蛋行业正在从野蛮生长的初创期转向区域龙头开始显现的成长期，拼价格、拼产量的时代正在消逝，品牌时代已经来临。
拼产量、拼价格只会让蛋企蛋商陷入无休止的消耗和内卷中，最终内卷之下没有赢家。
寻找不同胜过更好的鸡蛋卖点，打造差异化鸡蛋品牌是目前鸡蛋区域品牌崛起的最大机会。
01 品牌发展的终极形态
洞察世界品类发展规律发现，产业品牌发展的最终形态是品牌集群化。同理，鸡蛋品牌集群化发展是推动鸡蛋产业高质量发展的基础，是形成整体竞争优势的内在需求，是重构整个行业的重要发展动力。
品牌集群化发展规律：一（两）超多强
以牛奶观鸡蛋，我们可以看到：中国乳业既有伊利、蒙牛这样的全国级乳业，又有光明、君乐宝、旺旺、飞鹤等百亿头部，同时还有三元、燕塘、新希望、完达山这样的区域龙头，是这些品牌共同造就了七千亿乳业，而非凭借某家一己之力。
星星之火可以燎原。中国蛋业也将如中国乳业一样，全国龙头和区域龙头协同发展，共同助推鸡蛋产业高质量发展。鸡蛋产业需要龙头引领，同时也需要更多的区域龙头涌现，大家携手一起打造鸡蛋产业品牌集群，方有未来。
01 从1到亿
大赛道催生大品牌，七千亿乳业催生行业两大巨头——伊利、蒙牛。从当年的“奶牛场”到今天的行业巨头，从品类聚焦到全品类覆盖，伊利和蒙牛的发家史，也是一段“你追我赶”的竞争史。
凭借多年发展建立起来的多元产品矩阵，深入全国的渠道，伊利和蒙牛形成了区别于同行业的规模和壁垒。根据伊利、蒙牛2022年年报，伊利2022年总营收为1231.71亿元，蒙牛为925.9亿元。
行业兴则企业兴，企业兴则产业兴。千亿龙头引领行业发展，行业发展成就千亿龙头。乳业如此，蛋业亦如此！
02 从大到强
市场要做大，品牌要做强，产品须创新。
啄米生物从品类创新、品牌创新、产品创新三个维度对“牛奶帝国”的创新进行了全面地分析。
首先，我们讲到“牛奶帝国”的品类创新：伊利先后推出了伊利纯牛奶、金典、安慕希三大核心单品，不断升级，推进高端化，推动了伊利牛奶从“量增转价增”的价值转变。
同时针对青少年和老人开创了儿童成长牛奶【QQ星】和无蔗糖好吸收的【舒化】牛奶，外延突破，探索新的业务增长曲线，以实现企业规模和品牌力的持续增长。
其次，我们讲到“牛奶帝国”的品牌创新：从「伊利纯牛奶、金典、安慕希」、「蒙牛纯牛奶、特仑苏、纯甄」，到「认养一头牛的娟姗纯牛奶、A2-β酪蛋白纯牛奶」，再到「君乐宝的涨芝士酸奶、简醇0蔗糖酸奶」等，我们都可以看到牛奶品牌在不断地进行创新。
即使伊利和蒙牛“称霸”乳业，但仍有认养一头牛的成功突围，君乐宝等品牌的后来者居上。同理可证，机会一直存在，需及时把握。在鸡蛋产业，区域龙头仍还有机会。
最后，我们讲到“牛奶帝国”的产品创新：同样是纯牛奶，认养一头牛凭借“奶牛养得好，牛奶才会好”这一差异化特点在市场占领一席之位，年销售近30亿；君乐宝开创“涨芝士酸奶”成为芝士酸奶品类领导者。新希望和黄天鹅跨界联合组CP开创“双蛋白牛奶”，同样告诉我们，创新永不设限。
牛奶帝国的“三大创新”带来的启示：
品牌唯有持续不断地创新，才能带来源源不断的发展动力，企业唯有实施价值创新才能成就品牌。
03 从一枝独秀到百花齐放
任何行业的发展壮大，都不是靠某一个人或某一个企业影响的，而是要有大团结才有大收获。只有一枝花盛开了不能说明春天到了，但是如果各种各样的花都争相盛开，那么满园都是春天。
品牌蛋的春天就是区域龙头的涌现，很明显，品牌蛋的春天来了，就看你是否能意识到机会来临，并抓住它。
做品牌不是闭门造车，我们要走到市场中去，观察市场的动态变化：鸡蛋售卖的场景随着时代的变迁也在不断发生转变。从1.0时代的菜市场，到2.0时代的超市，到如今3.0时代的新零售电商。那么，场景迁移的背后也预示着消费人群和消费需求的变化。
啄米生物在多年的市场调研和实地走访的过程中，时刻都在关注着消费者的需求和心智变化。
在50/60后心中：鸡蛋=农产品，好鸡蛋=土鸡蛋
在70/80后心中：鸡蛋=营养品，好鸡蛋=可生食鸡蛋
在90/00后心中：鸡蛋=健康消费品，90后宝妈不再只是关注单一卖点或者价值，而是更加全面地关注鸡蛋的营养价值、功能价值和健康价值。
通过上面消费需求升级和人群迭代带来的行业发展变革洞察，我们可以看到：
鸡蛋的消费渠道从线下转到了线上+线下；
消费的需求从关注价格变成了关注品质和价值。
同样通过牛奶帝国的三大创新分析，我们深刻认识到：有创新的产品力才有强大的品牌力。于是啄米生物通过调研市场上不同品牌的鸡蛋，总结出蛋业的几种价值创新：
同样是鲜鸡蛋，但每个品牌都有自己的“新鲜主张”。
光明鲜鸡蛋，鲜在“生态、次日达、无抗生素”，让消费者每天都能吃上新鲜蛋。
圣迪乐鲜鸡蛋，鲜在“0致病菌”，让宝妈买得放心，吃得安心；
德青源鲜鸡蛋，鲜在“低醇”，让老人更爱吃蛋。
黄天鹅，一个估值上十亿的“高端”鸡蛋品牌，以“可生食鸡蛋”为卖点创下了近年来鸡蛋品牌融资金额最大的纪录——6亿元C轮融资。以“引进日本38年可生食鸡蛋标准”作为鸡蛋的主要卖点，黄天鹅品牌凭借世界级蛋品品质，以可生食鸡蛋细分赛道，实现了诸多行业新突破……
针对不同人群的不同需求，广西小红花推出了适合母婴人群、益智力益脑的DHA鸡蛋；同时还针对学生人群推出了抗氧化、提升免疫力、护眼的虾青素鸡蛋；而另一边蛋淘淘则推出了适合三高人群和老年人的铁棍山药鸡蛋......你有你的卖点，我有我的特点，你追我赶，良性竞争，低价从来不是品牌的制胜之道。
我们相信未来鸡蛋行业也必将如牛奶行业一般，在创新中发展，在发展中壮大。从【鸡蛋品类创新】到【鸡蛋+品类创新】，再到【+鸡蛋品类创新】的多种创新演变，创新从来都不是盲目的。只有不断观察消费场景和消费需求的变化，才能创造需求，为消费者切实解决问题，品牌方能做大、做强、做持久。
一枝独秀不是春，百花齐放春满园。蛋商蛋企唯有携手打造品牌蛋，推动品牌集群化发展，方能做大千亿蛋业，成为百亿头部。
品牌蛋烽火已燃，区域崛起已成为鸡蛋品牌化未来风向标，顺势而为，不进而退！期待与产业同仁一起携手做大品牌，做强产业，促进蛋品质量提升，赋能蛋企鸡蛋品牌运营。做品牌蛋，找啄米生物！
欢迎进入品牌蛋同行者们的成长社群——啄米品牌蛋行业交流群，与更多优秀的产业同仁深度交流，共创品牌蛋的事业发展新机。
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文章来源：湖南啄米生物技术有限公司 微信公众号
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